أطيب وصفة بيكاتا الدجاج بالكريمة

وصفة بيكاتا الدجاج بالكريمة – من مطبخ عالم حواء

مرحباً بكم من جديد في عالم حواء، حيث نأخذكم معنا في جولات شهية لأشهى وصفات المطبخ العربي والغربي. في وصفة اليوم، نقدم لكم طبقاً أنيقاً، سريع التحضير، وغني بالنكهات: بيكاتا الدجاج بالكريمة والمشروم.

هذه الوصفة مثالية لعشاء مميز أو غداء فاخر يُحضّر في أقل من ساعة، لكنها بطعم ينافس أطباق المطاعم!

📝 المكونات:

أولاً: لتحضير الدجاج

500 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات متوسطة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت نباتي

ثانياً: لتحضير صوص الكريمة

ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت نباتي
3 فصوص ثوم مهروسة
كوب من المشروم الطازج المقطع (يمكن استخدام المعلب أيضاً)
ملعقة كبيرة طحين (دقيق)
كوبان من الماء (أو مرق دجاج لمزيد من النكهة)
كوب ونصف من كريمة الطبخ (أو حسب الرغبة)

ملح وفلفل أسود

🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج:

ابدئي بتتبيل مكعبات صدور الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، وبودرة الثوم.

سخني الزبدة والزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم شوحي مكعبات الدجاج حتى تصبح ذهبية ومتحمرة من جميع الجوانب.

ارفعيها جانباً لحين تحضير الصوص.

2. تحضير الصوص الكريمي بالمشروم:

في قدر آخر، ضعي ملعقة من الزبدة مع قليل من الزيت، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى تفوح رائحته.

أضيفي المشروم المقطع وقلّبيه حتى ينضج ويتبخر ماؤه تماماً.

رشي عليه ملعقة من الطحين وقلّبي جيداً حتى يتحمص ويأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.

أضيفي كوبين من الماء (أو المرق) تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يذوب الطحين ويتكون صوص ناعم.

ثم أضيفي كريمة الطبخ، وتبّلي الصوص بالملح والفلفل حسب الذوق.

3. دمج المكونات:

أعيدي الدجاج المشوح إلى قدر الصوص، وقلّبي المكونات معاً حتى تتجانس.

اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لبضع دقائق حتى يتشرب الدجاج نكهة الكريمة والمشروم.

🍽️ أفكار للتقديم:

يُقدم الطبق ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل، أو

البطاطا المهروسة بالكريمة والجبنة الموزاريلا، مع رشة من الملح والفلفل الأسود.

يمكن إضافة لمسة خضراء باستخدام البقدونس المفروم على الوجه للتزيين.

💡 نصائح ذهبية:

لا تطهي الدجاج أكثر من اللازم حتى لا يجف.

يمكن استبدال كريمة الطبخ بكريمة نباتية للحصول على نسخة أخف.

لتحسين النكهة، أضيفي القليل من جبنة البارميزان المبشورة قبل التقديم.

🎉 لماذا ستحبين هذه الوصفة؟

لأنها:

سريعة وسهلة التحضير.
تقدم طعماً فاخراً بجهد بسيط.
مرنة في التقديم ويمكن تعديلها حسب المكونات المتوفرة.

معلومات غذائية :

طبق بيكاتا الدجاج بالكريمة يُعتبر من الأطباق الغنية بالبروتين والدهون، ويعتمد عدد السعرات والقيم الغذائية فيه على المكونات الدقيقة وكمياتها. إليك تقديراً تقريبياً للقيم الغذائية لحصة واحدة (تعادل تقريبًا كوبًا واحدًا من البيكاتا):

🧮 القيم الغذائية التقديرية (للحصة الواحدة - 300 غرام تقريباً):

العنصر الغذائي	الكمية التقديرية
السعرات الحرارية	480 - 550 سعرة حرارية
البروتين	30 - 35 غرام
الدهون الكلية	30 - 35 غرام
▪ منها دهون مشبعة	12 - 15 غرام
الكربوهيدرات	10 - 15 غرام
▪ منها ألياف غذائية	1 - 2 غرام
الكوليسترول	120 - 150 ملغ
الصوديوم	600 - 800 ملغ
الكالسيوم	80 - 100 ملغ
الحديد	1.5 - 2.5 ملغ
البوتاسيوم	400 - 500 ملغ

🍴 عوامل تؤثر في القيم الغذائية:

نوع الكريمة المستخدمة:
- الكريمة الكاملة (كاملة الدسم) تزيد الدهون والسعرات.
- الكريمة الخفيفة أو النباتية تقلل السعرات قليلاً.
طريقة الطهي:
- استخدام الزبدة يزيد الدهون المشبعة.
- استبدالها بزيت الزيتون أو تقليل الكمية يخفض السعرات.
الإضافات الجانبية:
- تقديمها مع الأرز أو البطاطا المهروسة يرفع السعرات الكلية للوجبة إلى 700–900 سعرة تقريباً.

🥗 هل هي وجبة صحية؟

نعم، إذا تم تناولها باعتدال وبتوازن مع باقي الوجبات اليومية.
يُفضل للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات أو منخفض الدهون استخدام كريمة خفيفة وتقليل الزبدة.
مصدر ممتاز للبروتين، مما يجعلها مناسبة بعد التمارين أو للعشاء المتوازن.

طبق بيكاتا الدجاج بالكريمة لذيذ جداً ومشبع، لكنه يحتوي على نسبة معتدلة إلى عالية من السعرات والدهون، خاصة إذا تم تحضيره بالطريقة الكلاسيكية مع الزبدة وكريمة الطبخ كاملة الدسم.

👇 إليك تقييم سريع لفوائد وأضرار الطبق:

✅ المميزات الصحية:

غني بالبروتين: مثالي لدعم العضلات والشعور بالشبع.
مشبع جداً: بسبب وجود الكريمة والدهون الصحية (إن استُخدم زيت زيتون).
يحتوي على الفطر والثوم: وكلاهما يعززان المناعة ويحسنان الهضم.

⚠️ نقاط يجب الانتباه لها:

مرتفع الدهون والسعرات إذا أُضيف الكثير من الزبدة أو الكريمة.
مرتفع الصوديوم في حال التمليح الزائد أو استخدام مرق جاهز.
غير مناسب لمن يتبع حمية منخفضة الدهون أو الكوليسترول إذا لم يتم تخفيف مكوناته.

👩‍🍳 نصائح لجعلها أكثر صحية:

استخدمي كريمة خفيفة أو نباتية.
قللي كمية الزبدة أو استبدليها بزيت الزيتون.
زيدي كمية المشروم أو الخضار المرافقة (مثل البروكلي أو السبانخ).
قللي الملح واستبدليه بالتوابل مثل الزعتر أو البابريكا.

✨ جربي وصفة بيكاتا الدجاج بالكريمة اليوم، وشاركينا رأيكِ في التعليقات! هل ترغبين في المزيد من الوصفات السريعة والغنية بالنكهة؟ تابعينا على مدونة عالم حواء لمزيد من الإلهام في مطبخك اليومي.

تعديل المقال

مجتمع حواء | أكبر موقع عربي نسائي